Le TEMPS∞ル・タン


新宿三丁目のBar ル・タン
by bar_letemps
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カツオの瞬間マリネ 生シラスとともに

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ひさびさの鰹。
今時分のかつおは、脂が適度で個人的に好み。
たた​きにすることもなく、フレッシュで食べてとてもおいしいと思う。

さしみ上に切って、塩をしてアカワインビネガーとオリーブオイル​で瞬間マリネ。
中央は生シラス。一度使ってみたかった(^^。

味と色のアクセントで、パパイヤを散らす。


最後ですが、昨日6月1日でルタンのシェフとして1年を超えました。
多くの方の応援、心より感謝しておりますm(__)m。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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by bar_letemps | 2012-06-02 00:57

ル・タンのご案内

〒160-0022 東京都新宿区新宿三丁目31-5 ペガサス館 B1F
03-3351-9099(tel&fax)
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