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ブリのオーブン焼き
最近お気に入りのオーブン焼き(^^。
今日は、ブリを。
オーブンで間接的に火を入れるのでしっとりふわっーと仕上がるのが好み。
フライパンで焼くと、かりっとした感じになります。
表現したい方向で適宜選ぶのが、腕の見せ所。
ちょっと夏バテぎみのお客様には、やさしいお皿をご提供。
疲れた体に沁み渡るといいなぁ。
野菜が朱色の漆器で、とっても映えるのがわかりますでしょうか?
by bar_letemps
| 2012-08-10 13:00
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