Le TEMPS∞ル・タン


新宿三丁目のBar ル・タン
by bar_letemps
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芝エビのフリット

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シンプルに芝エビをフリットに。
本当に、塩だけ。


しかし、近くのバーマンとお客さんが色めき立つ。
揚げるときの香りに反応。

テクニックを超えるものは、素材の力。
技術=訴求力ではないんだなぁ~。

また学ばせていただきました。
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by bar_letemps | 2012-10-14 13:01

ル・タンのご案内

〒160-0022 東京都新宿区新宿三丁目31-5 ペガサス館 B1F
03-3351-9099(tel&fax)
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[Mon〜Sat]
 18:00~29:00

[Sun&Holiday]
  18:00~24:00

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