Le TEMPS∞ル・タン


新宿三丁目のBar ル・タン
by bar_letemps
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かぼちゃのテリーヌ

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シェフAndoです。

「ハロウィンに合わせて、かぼちゃでなにか」
オーナーのリクエストに応じて作ったかぼちゃのテリーヌ。
きちっと塩だけしてシンプルにロティ。
そして熱いうちに、全体重をかけて押す!(^^。
あとは、1号缶のホールトマト缶を乗っけておく。


ホクホクのかぼちゃを押し固めたもの。
接着系の材料はいれず、シンプルにシンプルに。

ソースは生姜風味のマヨネーズ。
ピンクペッパーを散らして、色合いを調整して出来上がり。
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by bar_letemps | 2012-10-31 14:00

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〒160-0022 東京都新宿区新宿三丁目31-5 ペガサス館 B1F
03-3351-9099(tel&fax)
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