Le TEMPS∞ル・タン


新宿三丁目のBar ル・タン
by bar_letemps
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団体様前菜たち

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団体様のご予約。所狭しとならぶ、皿と料理。
お客様を楽しませにいってらっしゃい(^^。
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# by bar_letemps | 2012-11-29 13:30

豚肩ローストのの冷製 北海道産プルーンを添えて

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シェフAndoです。

得意の豚肩のロースト。

これを冷製で薄くスライスしてご提供。滋味に富んだ豚のお味がすてき。
北海道から来たフレッシュのプルーンを添えて。
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# by bar_letemps | 2012-11-13 13:47

新しいフレッシュフルーツ入荷しました♪

こんばんは♪naruです。(。-人-。)

11月に入り、冬の足音が聞こえてきそうな気候になってきましたね。

今日はフレッシュフルーツカクテルのニューフェイスを紹介します!!
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↑ザクロのジャックローズ

主な原産地のイランでは「生命の果実」と言われるフレッシュのザクロをふんだんに使いました。フルーティーな甘味花のような芳香
是非旬の今お楽しみ下さい♪


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このほかにも随時色々なフルーツを入荷予定です。お楽しみに♪
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# by bar_letemps | 2012-11-03 17:38 | MENU★ドリンク

かぼちゃのテリーヌ

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シェフAndoです。

「ハロウィンに合わせて、かぼちゃでなにか」
オーナーのリクエストに応じて作ったかぼちゃのテリーヌ。
きちっと塩だけしてシンプルにロティ。
そして熱いうちに、全体重をかけて押す!(^^。
あとは、1号缶のホールトマト缶を乗っけておく。


ホクホクのかぼちゃを押し固めたもの。
接着系の材料はいれず、シンプルにシンプルに。

ソースは生姜風味のマヨネーズ。
ピンクペッパーを散らして、色合いを調整して出来上がり。
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# by bar_letemps | 2012-10-31 14:00

戻りかつおのカルパッチョ チョコクランチの食感

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シェフAndoです。

そろそろ始まった戻りかつお

辛い目のサルサベルデをかけて、そこにチョコクランチを散らします。
甘くないものを選び、香りと食感を付け加えるために(^^。
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# by bar_letemps | 2012-10-23 13:54

ル・タンのご案内

〒160-0022 東京都新宿区新宿三丁目31-5 ペガサス館 B1F
03-3351-9099(tel&fax)
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