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Le TEMPS∞ル・タン


新宿三丁目のBar ル・タン
by bar_letemps
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真鯛のあやめ蕪カナッペ見立て

真鯛のあやめ蕪カナッペ見立て_c0113585_254517.jpg


シェフAndoです。

あやめ蕪という上部が紫色の蕪と出会う。フレッシュで食べると、​すっきりとした甘さがすてきで、普通の蕪よりさわやかな感じ。

それを生かして、真鯛の薄切りと大葉を乗せ、カナッペ風に。
by bar_letemps | 2012-06-30 02:06

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