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Le TEMPS∞ル・タン


新宿三丁目のBar ル・タン
by bar_letemps
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野菜と長崎県産タコのマリネ

野菜と長崎県産タコのマリネ_c0113585_1412731.jpg


シェフAndoです。

野菜と長崎県産タコのマリネを。

長崎からのタコ。

だいたいタコといえば、モーリタニアとかアフリ​カ方面からの冷凍タコが主流。
国産のタコは、処理のせいか身質の​せいかはわからないけど、ふわっと柔らかく甘い。

そんなタコをより楽しんでほしくて、しゃきしゃきの野菜、セロリ​、にんじん、黄パプリカをフレッシュのまま合わせる。

枝豆は色合いと歯ごたえを担当。

海ぶどうは、首飾りのように。
by bar_letemps | 2012-07-22 14:03

ル・タンのご案内

〒160-0022 東京都新宿区新宿三丁目31-5 ペガサス館 B1F
03-3351-9099(tel&fax)
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